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Interview mit Michel Troisgros: Mann, der die moderne französische Küche verändert hat

Die Nouvelle Cuisine ist eine der am weitesten verbreiteten Bezeichnungen, wenn man von der Haute Cuisine spricht. Traditionell wird sie mit dem Familiennamen Troisgros in Verbindung gebracht, insbesondere mit Pierre und Michel: Vater und Sohn, dank denen die französische Küche eine neue zeitgenössische Richtung einschlug. Michel teilte mit uns seine Ansicht darüber, wie es ist, Teil der Familie Troisgros zu sein, ihre Werte, seine Sicht auf die Zukunft seiner Söhne und hat uns seine eigenen Träume offenbart.

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