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In der Küche mit Pierre Gagnaire

Begeben Sie sich in die Küche des Gaya, wo sich Chefkoch Pierre Gagnaire seinen Lieblingsgeschmack des Herbstes anvertraut ...
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Was ist dein Lieblingsgericht im Herbst?
Pilze

Dein Herbstfetischnachtisch?
Der Feigenkuchen aus Solliès.

Ihre Madeleine von Proust?
Ein Viereck Schokolade auf einer kleinen Scheibe Landbrot mit halbgesalzener Butter.

Dein liebster Herbstgeruch?
Die nasse Erde vermischte sich mit den Blättern.

Das Gericht, das Sie gerne für Ihre Lieben kochen?
Kalbsbrust mit Zwiebeln.

Ihre knackigen Nachrichten?
Die Eröffnung der neuen GAYA Rue de Saint-Simon sowie die bevorstehende Eröffnung von Piero TT, unserer italienischen Rue du Bac, anstelle der alten Gaya.

Ein einfaches Rezept für unsere Leser?
Dünne Avocadostreifen mit dünnen roten Rübenscheiben. Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer in die Mühle geben.
Ein hart gekochtes Ei über die Mühle legen, dann eine Prise Schnittlauch und Ente.

 

Die Gaya Rive Gauche

6, rue de Saint-Simon 75007 Paris

 

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Bildnachweis: Jacques Gavard

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